Du 30 Octobre au 3 Novembre 2023

Du 30 Octobre au 3 Novembre 2023

Télécharger 

Lundi 30 Octobre

Curry énergétique à base de lentilles aux épinards, riz curcuma et œufs au plat

Mardi 31 Octobre

Purée de pommes de terre sans lactose, haricots blancs à la sauce tomate et chou rôti

Mercredi 1er Novembre

– Férié –

Jeudi 2 Novembre

Salade tiède cocooning aubergines, tomates séchées, épinards et noix de cajou

Vendredi 3 Novembre

Ratatouille, steak végétarien et riz violet

Dessert

Salade de fruits OU Ananas grillé OU Molleux au chocolat

Tarifs (Livraison)

Plat: 6000 FCFA

Plat + Dessert: 7000 FCFA

Dessert seul: 1500 FCFA

Plat + Boisson + Dessert

(*) Tous les menus contiennent des protéines.

Partager:

Carences dans l’alimentation végétarienne ? Un mythe?

Carences dans l’alimentation végétarienne ? Un mythe?

L’alimentation végétarienne ou vegan est souvent présentée comme une alimentation « SANS ».

Sans laitages, sans œufs, sans fromage (sauf pour les végétarien.ne.s)… mais surtout SANS viande ni poisson ni fruits de mers!

Donc, pour plusieurs c’est forcément une alimentation carencée.

Il est vrai que si vous faites des recherches  sur internet, vous tomberez sur des dizaines de témoignages d’ex-végan.es ou végétarien.ne.s partageant des histoires apeurantes: fatigue chronique, maladies diverses, liées, selon elles/eux au manque des fameuses protéines qu’on trouve dans animaux etc…

J’ai envie de vous dire qu’au même titre qu’un.e omnivore (personne mangeant de tout) qui ne vit que de bœuf haché et de pain n’est certainement pas en grande santé, un végétalien.ne ou végétarien.ne qui ne mange que de la salade verte et des chips ne le sera pas non plus.

Cette inquiétude pour le manque de protéines n’est pas avérée, puisque les recherches ont démontré que les végétarien.ne et végétalien.ne en consomment amplement pour répondre à tous leurs besoins nutritionnels.

Il est d’ailleurs surprenant qu’on s’inquiète autant des protéines quand on sait que les français.es, par exemple, consomment plus de protéines que ce qui est conseillé (Anses).

Ce qu’il faut savoir, c’est qu’une personne omnivore connaît plus de carences nutritionnelles que les végétarien.ne.s ou végétalien.ne.s. Car, avec l’alimentation moderne une majorité des personnes ne consomment pas suffisamment de fibres, un nutriment absolument essentiel.

Les fibres jouent un rôle important dans la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution des taux de cholestérol, ainsi que, la gestion du taux de sucre dans le sang.

La question ne devrait donc pas être « Où trouves-tu tes protéines ? » mais plutôt « Où trouves-tu tes fibres ? »

En effet, si on sait tou.te.s, plus ou moins, où trouver les protéines plusieurs ignorent où trouver les fibres.

Les fibres sont complètement absentes des produits d’origines animales. Elle ne se trouvent que dans les végétaux (légumineuses, céréales, fruits et légumes)

Il faudrait que les personnes omnivores se posent plusieurs questions sur leur alimentation, et non les prendre pour acquises. Se demander si je consomme bien:

  • les bonnes protéines,
  • assez de fibres
  • des aliments riches en vitamines D, vitamines B9, B12, essentielles pour le bon fonctionnement du cerveau, des os, des cellules.
  • des aliments apportant du calcium, du fer…

Ou bien est-ce que tous ces besoins ne sont pas aussi importants que les protéines pour notre organisme?

des aliments riches en vitamines D, vitamines B9, B12, essentielles pour le bon fonctionnement du cerveau, des os, des cellules.

Donc où trouver des protéines végétales?

A titre d’exemple pour 100g

  • d’arachides : 25g de protéines
  • d’avoine : 16g
  • de lentille : 25g
  • d’amandes : 20g

On les trouve aussi :

  • Dans les haricots blanc, rouge etc..
  • Dans les légumes
  • Dans les céréales
  • Etc….
Partager:

Echos des marchés du 12 Juin 2023

Echos des marchés du 12 Juin 2023

Nous publions désormais la lettre d’information « Echo des marchés » du
Conseil National de Lutte contre la vie chère sur notre site. Ce bulletin vous donne chaque semaine les tendances du marché des produits de grande consommation : produits vivriers, produits frais, produits manufacturés. Mais aussi des conseils et des astuces pour acheter moins cher.

Télécharger

Dans le numéro du 12 Juin 2023:

« Le but de la surveillance de la qualité des produits mis sur le marché est de s’assurer, quelle que soit l’origine des produits, du respect de la réglementation en vigueur notamment en matière de santé et de sécurité des consommateurs et de leur garantir ainsi un niveau de protection élevé sur l’ensemble du territoire. Elle vise à donner confiance aux utilisateurs dans les produits qu’ils achètent. En quoi consiste cette surveillance ? Comment sont contrôlés les produits qu’on nous vend sur le marché ? Qu’est-ce qui est mis en œuvre pour protéger les consommateurs ? Eléments de réponse dans LE DOSSIER DE LA SEMAINE.

Aussi appelée herbe citron, jonc odorant ou encore verveine des îles, la citronnelle a des propriétés médicinales en décoction, mariée ou non à d’autres plantes. A la découverte des bienfaits de la citronnelle dans le rubrique LE PRODUIT DE SAISON.

Décongeler de la viande sans en altérer les qualités et les saveurs demande un minimum de temps. Mais en cas d’imprévu, il existe des alternatives pour cuisiner une viande congelée rapidement, tout en conservant ses vertus nutritionnelles et gustatives. Notre ASTUCE DE LA SEMAINE, simple et rapide vous aidera à décongeler votre viande sans la détériorer. »

Partager:

Echo des marchés du 17 Avril 2023

Echo des marchés du 17 Avril 2023

Nous publions désormais la lettre d’information « Echo des marchés » du
Conseil National de Lutte contre la vie chère sur notre site. Ce bulletin vous donne chaque semaine les tendances du marché des produits de grande consommation : produits vivriers, produits frais, produits manufacturés. Mais aussi des conseils et des astuces pour acheter moins cher.

Télécharger

Dans le numéro du 17 Avril 2023:

« La semaine dernière nous vous parlions de comment réduire vos factures d’électricité à travers l’adoption de gestes simples. Cette semaine, LE DOSSIER DE LA SEMAINE poursuit sur cette thématique. Pour vous aider à faire baisser votre facture d’énergie, un élément essentiel à prendre en compte est la consommation des appareils électriques. Comment bien choisir ses appareils électriques ? Éléments de réponse.

Peu calorique, mais riche en nutriments, le chou a une place de choix dans notre assiette. Echos des marchés vous emmène à la découverte de cet aliment, dans la rubrique LE PRODUIT DE SAISON.

Produit incontournable de notre cuisine, l’oignon est un véritable régal. Cependant, sa manipulation se révèle souvent compliquée. Vous aimez les oignons mais redoutez le moment de les éplucher ? Découvrez une astuce afin d’éviter la crise de larmes. Rendez-vous dans l’ASTUCE DE LA SEMAINE.

Les Comités Locaux de Lutte contre la Vie Chère sont les prolongements du Conseil National de Lutte contre la Vie Chère dans les différentes régions. Installés depuis 2021, ils sont en action sur l’ensemble du territoire. Découvrez désormais chaque semaine leurs activités dans la rubrique LES COMITES LOCAUX EN ACTION. Cette semaine, nous vous présentons les activités du Comité local de la Nawa (Soubré). »

Partager:

Le petit-déjeuner

Le petit-déjeuner

Le petit déjeuner « moderne » malmène notre foie et entraîne le fameux coup de barre qui se produit vers 11h et qui nous donne faim.

A notre avis, le petit déjeuner « moderne » est un petit déjeuner riche en sucre raffinés et en graisses.

C’est le petit déjeuner de type occidental qu’on retrouve dans de nombreuses familles : la baguette traditionnelle avec du beurre et de la confiture, les viennoiseries, les yaourts, les céréales industrielles, le café au lait, le chocolat chaud, le jus d’orange pressé, etc.

Oui, c’est un petit déjeuner délicieux que nous même nous prenons de temps en temps, mais il n’est pas idéal en termes de diététique. Faisons nous plaisir mais modérément.

Qu’est-ce qu’un bon petit déjeuner ? Selon nous, un bon petit déjeuner c’est celui qui est individualisé. Oui, le petit déjeuner doit être adapté à nos besoins physiologiques, à notre mode de vie, à notre culture, à nos moyens financiers, et bien sûr à nos envies. Sachez aussi que le petit déjeuner n’est pas obligatoire si nous n’avons pas faim le matin ! Il n’ y a rien d’anormal à ne pas avoir faim le matin, ça veut simplement dire que la période de vôtre jeûne de la nuit précédente (période pendant laquelle le corps s’occupe du métabolisme) n’a pas encore pris fin et qu’elle doit donc se poursuivre.

Notre conseil est d’adapter votre petit déjeuner à votre style de vie, n’acceptez pas qu’on vous fasse culpabiliser de ne pas avoir faim le matin. Votre corps vous appartient.

Partager:

10ème jour et départ: Au revoir

C’est déjà le dernier jour de notre séjour. Nous n’en savourons que mieux le dernier petit déjeuner.

Nous profitons quand même des dernières heures au Sine Saloum pour nous promener autour de l’hôtel. Nous grimpons sur l’île au coquillage et au bord de l’eau nous découvrons quelques ruches qui permettent de valoriser la mangrove pour les villageois et ainsi contribuer à la conserver.

Par le plus grand des hasards, j’ai retrouvée aux Barracudas mon amie Rym que j’ai connue lorsque je vivais en Tunisie.

Nous prenons à regret le chemin de Dakar et de l’aéroport pour notre départ du Sénégal. C’est Abdou, qui nous avait déjà conduit de l’aéroport au Gîte du lac qui sera de nouveau notre chauffeur. Nous disons au revoir à regret à nos guides, Ismaêl et Aliou qui ne pourra nous conduire à l’aéroport car de nouvelles aventures l’attendent en direction de la Casamance.

Nous quittons le Sénégal enchantés par notre séjour et pleins de souvenirs dans la tête.

D’abord nous voulons remercier toutes les personnes que nous avons croisées. Nos guides bien sûr, Aliou, Kamara, Ismaël ainsi qu’Abdou qui nous a conduit à deux reprises. Mais également toutes les personnes qui nous ont accueillis dans les gîtes où nous avons dormi. Une mention spéciale à Alain au Gîte du Lac qui s’est surpassé pour nous proposer des plats végétariens, et pour saluer sa volonté d’apprendre et de progresser. Mais également à Jonas, Sherif, Khadi, Aïsha, Lamine, Adama et bien d’autres que nous ne pouvons tous citer.

Nous repartons également avec le souvenir d’expériences marquantes, en particulier celles qui nous ont amenés à découvrir les initiatives locales et solidaires. En particulier nous resterons marqués par l’expérience du Village Pilote (3ème jour), qui est un endroit unique et dont l’engagement de chacun des intervenants de cette aventure est admirable.

De même l’expériences de la communauté Jigéen Jambaar (5ème jour) nous a enthousiasmés et là encore l’engagement de tous dans cette expérience nous a beaucoup marqués.

De manière générale le Sénégal nous a impressionné par la capacité de ses habitants à trouver des solutions locales, simples et respectueuses de l’environnement aux nombreux défis qui se posent sur ces terres souvent exigeantes et déjà durement touchées par les conséquences du changement climatique et des autres dérèglements environnementaux.

Ce voyage a aussi été l’occasion de créer des liens forts avec les personnes que nous avons rencontrées, mention spéciale à Aliou, Ismaël qui ont été plus que des guides, presque des frères.

Avec tous ces beaux souvenirs nous tenons aussi à remercier notre amie Mélina de Click & Trip qui nous a aidés à organiser ce voyage à notre image. Nous recommandons ses services à 100%!

Notre avion quitte la piste. Au revoir Sénégal, et à bientôt !

Partager:

Du 11 au 14 Avril 2023

Du 11 au 14 Avril 2023

Télécharger 

Lundi 10 Avril

– Férié –

Mardi 11 Avril

Spaghetti à la tomate fraîche, basilic et boulettes de lentilles + fromage vegan

Mercredi 12 Avril

Couscous végétarien

Jeudi 13 Avril

Quinoa aux champignons

Vendredi 14 Avril

Lasagnes végétariennes

Dessert

Gâteau au yaourt nature OU Salade de fruit OU Cru-cuit de mangue

Tarifs (Livraison)

Plat: 6000 FCFA

Plat + Dessert: 7000 FCFA

Dessert seul: 1500 FCFA

Plat + Boisson + Dessert

(*) Tous les menus contiennent des protéines.

Partager:

9ème jour: Pique-nique sur l’île

Aujourd’hui sera une journée tranquille. Nous profitons une fois de plus du petit déjeuner, avec une vue imprenable sur le fleuve.

Puis nous embarquons de nouveau, cette fois directement au départ de l’hôtel. Le piroguier est accompagné de son fils qui va nous conduire de main de maître jusqu’à notre destination: une île au milieu du fleuve.

En chemin, nous avons le temps d’admirer les nombreux oiseaux qui peuplent les rivages. Pélicans, sternes royales, hérons cendrés, grands cormorans… On dirait que le fleuve leur appartient!

Sur les rives ce sont les baobabs qui semblent veiller sur nous

Nous accostons sur l’île, puis commençons par une agréable baignade dans le fleuve. L’eau est claire et chaude. C’est un vrai plaisir.

Nous pouvons passer au déjeuner concocté par le cuisinier des Barracudas qui a tenu compte de nos habitudes végétariennes. L’ambiance est conviviale.

Nous somnolons un peu sur cette île (de coquillage comme il se doit), en savourant un thé, puis profitons encore un peu de ce cadre paradisiaque avant de prendre le chemin du retour.

Nous voilà repartis. Nous croisons une embarcation de pécheurs en plein travail. Ils sont en train de larguer leur « senne », ce filet encerclant qui va permettre de piéger un banc de poisson. La manœuvre est délicate, tout se joue sur la rapidité et la dextérité du pilote. Nous ne saurons pas si la pêche a été fructueuse, et nous continuons notre route.

Le soir les femmes du village passent la soirée avec nous et nous partageons leurs danses.

Demain sera déjà notre dernier jour au Sénégal…

Partager:

8ème jour: Randonnée paisible

Programme léger pour aujourd’hui. Nous tenons à profiter du calme du lieu pour nous reposer. Nous nous contenterons donc d’une randonnée aux alentours de l’hôel.

Nous partons à pied, toujours accompagnés d’Aliou et Ismaël.

La marée et basse et de nombreux passages que nous empruntons sont, à marée haute, recouverts d’eau comme en témoigne cette pirogue échouée loin de tout bras du fleuve.

Nous faisons quelques rencontres intéressantes. Des chacals, un loup « africain », toutes sortes d’oiseaux, une vache curieuse.

Loup africain

Nous rendons visite à un baobab sacré.

Ismaël en profite pour nous indiquer les bienfaits de nombreuses plantes et nous parle de son intérêt pour ces savoirs traditionnels. Il regrette que ces connaissances se perdent et nous explique ses efforts pour les recueillir et en perpétuer la transmission.

Au retour nous faisons une pause sous l’ombre d’un anacardier. Un villageois nous propose de gouter à ses pommes de cajou. C’est un fruit très juteux, surmonté par une coque qui contient une précieuse graine : la noix de cajou.

De retour à l’hôtel, nous profitons du calme de la fin de journée pour nous reposer et lire tranquillement au bord de la piscine.

C’est l’occasion de terminer « La plus secrète mémoire des hommes » de Mohamed Mbougar Sarr, prix Goncourt 2021, dont l’histoire est fortement marquée par la culture sérère. Le roman se termine d’ailleurs dans un village du Sine Saloum, probablement à quelques kilomètre d’ici…

Partager:

7ème jour: Dans les dédales du Saloum

Après une bonne nuit de sommeil, nous nous réveillons pour une première journée dans le Sine Saloum. 

Surprise, le bras du fleuve qui hier était à nos pieds s’est retiré laissant apparaitre de nombreux bancs de sables. Bien que situé à près de 30 kilomètres de la côte, l’influence de la marée est encore très forte. Elle l’est de plus en plus d’ailleurs pour des raisons dont nous reparlerons, ce qui n’est pas vraiment une bonne nouvelle.

Nous prenons notre petit déjeuner en profitant de cette vue. Nous faisons connaissance avec Ismaël qui sera notre guide pendant notre séjour dans le Sine Saloum.

Les employés de l’hôtel nous invitent à partager leur repas, qu’ils prennent tous en commun dans une ambiance conviviale.

Aujourd’hui nous allons découvrir ce dédale que constitue les bras du fleuve Saloum inextricablement liés à ceux du Sine.

Nous quittons notre gîte en voiture avec Aliou et Ismaël, direction Toubacouta, village au bord du fleuve lui aussi. De là nous prenons une pirogue motorisée pour commencer notre balade.

Après quelques minutes de navigation sur le fleuve nous nous aventurons dans des bras du fleuves plus étroits. Les « bolongs » sont bordés de mangroves. Nous nous engageons sous les palétuviers. Notre piroguier nous montre les huîtres, accrochées aux racines et tient à nous les faire goûter…

Cette mangrove est indispensable pour de nombreuses raisons. Elle protège de l’érosion, de l’ensablement et de la salinisation des sols. Elle constitue également un écosystème riche dont la disparition risque de mettre en péril de nombreuses espèces.

Pourtant elle disparait, à cause de plusieurs facteurs. Son exploitation pour l’utilisation du bois, mais également du fait du changement climatique qui, avec l’élévation de la température et la sécheresse, augmente la concentration de sel, ce qui tue les palétuviers.

C’est pourquoi une politique de reboisement est mise en place. Par exemple dans la commune de Toubacouta, cinq hectares ont été replantés ces dernières années.

Ce replantage est combiné à la mise en place de l’exploitation d’huîtres et de miel (que nous recroiserons plus tard), ce qui aide les villageois et les incite à ne pas surexploiter la mangrove pour le bois.

Nous quittons les bolong et accostons sur une des « îles aux coquillages »

Ismaël nous raconte l’histoire de ces îles aux coquillages, qui loin d’être naturelles sont le résultat de la présence humaine. Ces amas de coquillages seraient les restes des coquillages consommés par les hommes ayant occupé cet endroit depuis plusieurs siècles.

Nous marchons dans l’île, croisons quelques Baobab, puis profitons du jour qui décline, au bord de l’eau. Une petite séance de Yoga en prime!

Ici aussi toutes sortes d’oiseaux nous accompagnent. Et nous n’avons pas fini de les admirer aujourd’hui !

Nous reprenons la pirogue, et nous rendons aux abords du « reposoir aux oiseaux ». Cette île au milieu du fleuve est, étonnamment, le lieu de repos d’un nombre impressionnant d’oiseaux.

Nous arrivons un peu avant le début de la nuit. Un magnifique ballet commence alors sous nos yeux. Un par un des groupes de chaque espèce d’oiseaux viennent se poser dans les arbres pour y passer la nuit.

Parmi les derniers arrivants un groupe de pélicans majestueux se posent finalement, tels les patriarches de ce lieu, comme pour clore le bal.

La nuit arrive, nous repartons discrètement, sans le moteur pour ne pas perturber les oiseaux.

Nous glissons sur le fleuve, le calme de la fin de journée nous accompagne jusqu’à Toubacouta.

Il fait complètement nuit lorsque nous arrivons au village. Nous reprenons la voiture pour rentrer à l’hôtel pour un repos bien mérité.

Partager: