Voici une recette de salade délicieuse et rapide. Si vous voulez gagner du temps en dehors des radis, tout le reste peut se préparer 1 à 2 jours avant, avec une conservation dans des boîtes hermétiques au frais.
Si vous êtes sportif ou pas et que vous voulez une salade plus consistante et plus protéinée, au lieu d’un œuf mettez-en 2. Sachez que les œufs ne donnent pas du mauvais cholestérol, ce sont des idées reçues du marketing industriel pour vous pousser à consommer des produits plus chers.
Rajoutez soit une bonne poignée de lentilles, d’haricots ou de pommes de terre cuites à la vapeur avec un peu de riz à côté ou de l’igname bouillie (Vous avez l’embarras du choix).
Ingrédients
Pour une salade pour 2 personnes:
2 belles tomates bien mûres et fermes
4 radis
2 à 4 œufs de poules élevées en plein air
1 avocat
Une toute petite poignée de noix
Une petite boîte de maïs
2 Carottes
1 betterave cuite coupée en dés
1 oignon rouge coupé en lamelles (j’aime bien mettre du citron et un peu de sel brut afin de les ramollir entre mes mains. Je m’en sers comme condiments dans mes salades tout au long de la semaine)
Il vous faut de quoi faire une sauce vinaigrette à base de moutarde avec du sel et poivre
Des olives vertes ou des cornichons
Si vous ne mangez pas votre salade de suite, omettez l’avocat, vous la préparerait au moment de servir. Dans le cas contraire, faites le à part en mettant du jus de citron pour éviter l’oxydation.
Préparation:
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante entre 6 et 7 min pas plus.
Épluchez et coupez vos carottes en dés ou en rondelles et faites les bouillir environ 3 minutes.
Ouvrez votre boîte de maïs et rincez les grains soigneusement.
Couper votre avocat dans la forme que vous voulez et la betterave en dés.
Prenez un bol comme celui de la photo et déposez vos betteraves au milieu. Tout autour mettez les autres ingrédients. Si vous voulez rajouter d’autres choses telles que les lentilles : c’est alors le timing parfait.
Finissez par poser vos œufs; sur l’un mettez de la tapenade et vos noix, vos olives ou cornichons. Mettez du persil ou autres herbes fraîches que vous aimez. Finissez par les oignons ainsi que votre sauce vinaigrette.
👩🍳 Vous pouvez l’accompagner d’une tranche de pain (facultatif).
Aujourd’hui je vous
partage un repas que j’adore par sa composition. Pour la petite histoire, je
suis très difficile à satisfaire en termes de nourriture. J’ai vraiment besoin
que mes 5 sens soient en éveil pour que je puisse apprécier un bon plat. Dans un
premier temps, il y a le visuel. Je ne parle pas forcément du dressage mais
plutôt de la composition de l’assiette. Il faut qu’elle soit colorée, qu’il y
ait plusieurs couleurs et plusieurs propositions. Ensuite, il y a le goût. En
effet, j’aime avoir la sensation de goûts et textures différentes quand je
déguste un plat. Du cuit ou cru au croquant, de l’onctueux et doux ou encore de
l’épicé. L’odorat est aussi très important dans une expérience culinaire, que
je sente la nourriture par mon nez ou juste par projection une fois que c’est
dans la bouche. Avec l’ouïe, quand je croque les aliments, est-ce que mes
oreilles sont agressées ou plutôt en collaboration totale avec la dégustation.
Avec cette recette, le pari est gagné!
La base de notre assiette sera faite de haricots rouges au lait de coco, une tomate farcie, du chou grillé mais cru, une tomate à la cannelle et miel, de l’alloco cuit au four sans matière grasse et des boulettes de riz farci au fromage.
Maintenant passons à la recette proprement dite.
Pour information, si vous utilisez des haricots rouges secs, trempez-les la veille dans un grand volume d’eau. Pour la cuisson, mettez 1 kg de haricots dans une marmite avec 4L d’eau. Sautez cette étape si vous utilisez des haricots rouges en conserve. Vous avez juste à les rincer pour enlever le sel et ensuite les mettre dans une casserole avec 3L d’eau environ.
Haricots rouges au lait de coco
Ingrédients
4 petites tomates ou 2 grosses tomates
2 oignons
2 à 3 gousses d’ail
1 cuillère à café de curcuma
400 ml de lait de coco
Sel
Huile
Préparation:
Dans une autre casserole, faites revenir dans de l’huile de l’oignon émincé à feu doux. Une fois doré, ajouter la tomate coupée en dés, l’ail pilé ou écrasé ainsi que le curcuma et le sel. Laissez mijoter environ 3 min. Dans cette sauce, y ajouter les haricots cuits, 400ml de lait de coco ou plus selon votre envie et laissez mijoter le tout pendant environ 10 min. Pour avoir un effet onctueux, touillez à feu vif jusqu’à ce qu’il y ait une absorption partielle du liquide. Les haricots doivent être onctueux sans être liquides. Retirez du feu.
Papillote de tomates farcis
Ingrédients
4 tomates moyennes
2 gousses d’ail
4 pincées de sucre complet
4 cuillères à soupe de persil ciselé
4 cuillères à soupe de chapelure (mixez une poignée de flocons d’avoine, une dizaine de noix de cajou, un peu de sel et 1 c à c de levure maltée. À défaut, prendre de la chapelure classique)
4 pincées de sel
Préparation:
Laver les tomates et les couper en deux. Prenez vos gousses d’ail, les éplucher et ensuite les écraser. Dans un plat ou plateau qui va au four, le recouvrir avec du papier aluminium et mettre par-dessus une feuille de cuisson pour ne pas que les tomates ne soient en contact avec le papier aluminium. Déposez les deux par deux dans le plat et sur chaque moitié de tomate, mettez une pincée de sel et de sucre, votre mélange de persil et de chapelure ainsi qu’un peu d’ail. Préchauffer votre four à 180° et ensuite les mettre à cuire pendant 15 min. Si vous n’avez pas de four, faites le même procédé sur un barbecue.
Boules de riz
Ingrédients:
Riz
Préparation
Suivez tout simplement les instructions sur votre paquet de riz. Favorisez le riz local de Danané ou prenez du riz basmati ou du riz japonais pour sushi. Une fois cuit, farcissez le riz en creusant un trou au milieu et y mettre de la féta, du fromage de chèvre ou des œufs brouillés. Formez une jolie boule de riz et disposez-la sur une assiette. Répéter le procédé jusqu’à l’obtention de plusieurs boules de riz.
Tomates à la cannelle et miel
Ingrédients
4 tomates
1 gousse d’ail pilé
1/2 c à c de miel
1 pincée de sel
2 pincée de cannelle
Préparation
Lavez et enlevez la peau des tomates sauf si elles sont naturelles. Coupez chaque tomate en 2 ou en 4 selon leur taille. Mettre quelques gouttes d’huile d’olive ou huile de votre choix dans une poêle. Dans celle-ci, y déposer vos tomates, le miel, le sucre, l’ail et la cannelle. Faites compoter le tout à feu doux pendant quelques minutes.
Chou grillé au four
Ingrédients:
1 chou pour
Paprika doux
Poivre noir
Sel
Origan
Huile
Préparation:
Préchauffez le four.
Coupez le choux en 4 et les mettre dans un plat qui
va au four. Sur toute la surface du chou, mettre du sel, du poivre, de
l’origan, du paprika et le badigeonner d’un filet d’huile. Cuisez votre
préparation au pour pendant 15 min pour du croquant-cru ou 30 min pour du bien
cuit.
Voilà c’est prêt !
Remarque: Si vous n’avez pas le temps vous n’êtes pas obligés de préparer chacun des plats décrits ici. Faites selon votre inspiration !
Mais que faites-vous de la peau de vos ananas ? Eh bien, ne la jetez surtout pas ! Elle vous servira à faire une infusion à base de peau d’ananas. Je vous partage une astuce simple de nos grands-mères pour purifier nos reins et étancher notre soif.
Filtrez le liquide d’infusion obtenu et mettez-le au frais.
A noter!
Vous n’avez aucunement besoin de sucrer votre infusion.
Dégustez votre infusion fraîche et savourez ainsi le goût de l’ananas sous toutes ses formes.
On vous conseille si possible d’utiliser de l’ananas naturel et local. À ce propos, méfiez-vous des ananas du supermarché dits Bio; vérifiez leurs étiquettes, on en trouve qui ont quitté la Côte d’Ivoire pour aller aux Pays-Bas et qui reviennent ici 😱. Dans ce cas-là préférez votre ananas local non Bio.
Ne pas faire bouillir mais faire frémir 15 min.
Voilà pour ma petite astuce anti-gaspi. A bientôt.
On se retrouve pour notre gâteau au yaourt et à l’ananas.
J’adore les ananas mais, lorsque je les mange cru, ça me donne des aphtes. J’ai eu l’idée de faire un gâteau qui me correspond. Un gâteau que je pouvais manger sans beaucoup de culpabilité. Parce que léger en matière grasse et avec beaucoup moins de sucre.
Je suis parti de la base classique de mon gâteau au yaourt et j’ai ajouté la base du gâteau à l’ananas classique caramélisé.
Et c’est aussi simple que ça mon gâteau à l’ananas.
Ingrédients:
2 pots de yaourt nature
1 ananas frais, moyen ou en boite sans le sirop si vous ne pouvez avoir d’ananas frais.
6 pots de farine. (pour mesurer vous pouvez utiliser le pot de yaourt lavé et complètement séché).
2 pots de sucre blond ou blanc.
2 sachets de sucre vanille.
6 œufs frais.
1 pot d’huile.
2 sachets de levure chimique.
Une pincé de sel et de bicarbonate.
Un pot d’huile végétale.
Un peu de beurre pour le moule ou papier cuisson.
Préparation:
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Beurrez votre moule et farinez le.
Si vous utilisez un ananas frais coupez le en tranches rondes enlevez le trognon du milieu.
Si c’est en boîte, enlevez le du sirop.
Prenez une grande poêle
Badigeonnez d’un peu de beurre ou d’huile.
Chauffez à feux moyen, déposez les rondelles d’ananas, pour ma part j’en ai utilisé environ 7.
Faites dorer légèrement de deux côtés, la dorure effet caramélisée finira pendant la cuisson.
Et le reste d’ananas je l’ai coupé en morceaux.
Prendre un grand saladier.
Mettre tout les ingrédients secs, la farine tamisée, levure chimique, le sucre et sucre vanille
Ajouter une pincé de sel et bicarbonate.
Mélangez.
Battez les œufs en omelette.
Versez les yaourts, les œufs et l’huile.
Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Prendre le moule déjà beurré et fariné.
Déposer les rondelles d’ananas en respectant la forme du moule.
Versez la préparation.
Mettre les morceaux d’ananas au dessus, partout.
Enfourner. Le temps de cuisson total sera de 40 à 45 min environ.
Vérifier au bout de 30 min
Si possible observer votre gâteau à travers la vitre à 40 min
Ouvrez et piquez rapidement votre gâteau avec la pointe d’un couteau. Le couteau doit sortir sec.
À la fin de la cuisson, sortez le du four et attendez 5 min avant de démouler.
C’est prêt !
Bon appétit! 😊
Quelques astuces
Vous pouvez mélanger 2 farines. Par exemple 50% de farine blanche, 50% de farine complète. N’hésitez pas à mettre une pincée de carbonate pour la rendre plus aérienne.
Si vous voulez un petit gâteau pour 8 personnes, divisez par 2 les ingrédients. J’ai utilisée un grand moule, mais vous pouvez aussi le faire en forme de cake.
Nos gâteaux, nous les voulons saints donc nous avons sciemment divisé la quantité de sucre par 2.
Aujourd’hui notre dernier Meal prep de la semaine.
Ça nous a demandé un peu de préparation mais c’est simple à faire!
Les ingrédients
Les patates douces qui restaient
La courge qui restait
Notre préparation de lentilles (Dhal)
Légumes rôtis restants (sauf les carottes qui étaient déjà finies!)
De l’avocat
Du fromage Feta
Et toujours nos pickels de choux
Préparation
Couper la courge comme sur la photo ou comme vous voulez mais vous devez pouvoir farcir et cuire dans la peau de la courge.
Enlever les graines de la courge.
Pratiquez des petites entailles dans la chair
Mettez vos épices préférées. Pour moi ça sera: curry, cumin, curcuma, un peu de sel et de poivre
Déposez sur le plat à four
Déposez les patates douces comme sur la photo
Faites des entailles sur les patates douces
Ajoutez des épices ; paprika, cannelle sur les patates douce
Mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur tous vos légumes
Mélangez tous vos légumes pour que les épices s’amalgament
Mettez à cuire au four déjà chaud à 180° ou 150° selon votre four.
Lorsque la courge est presque cuite après environ 20/25 minutes, sortez la courge du four (Vous saurez lorsque c’est le cas en piquant avec une fourchette si elle rentre facilement dans la chair c’est bon)
Sortez la courge délicatement du four pour garder intacte la peau
Remettez au four pour faire gratiner 10 minutes
Dressage
Votre préparation est prête à être servie, dans la peau de la courge!
Nous l’accompagnerons avec le reste de patates douces roties et nos pickles de choux blancs
Aujourd’hui, nous allons utiliser notre couscous de mil pour faire un taboulé à notre façon. Vous pourrez l’accompagner si vous le souhaitez avec les légumes que nous avons préparé au four.
Les ingrédients
Voici nos principaux ingrédients:
Notre cousous de mil
Des tomates
Des oignons
Des poivrons
Des comcombres
Du persil, de la menthe
Du citron, des cornichons
Nos pickles de chou
Et pour accompagner, nos légumes cuits au four
Préparation
Procédez comme pour un taboulé classique. Abusez des herbes telle que le persil, la menthe et ajouter du citron ainsi que quelques cornichons, des pickels de votre choix (chou blanc pour nous), du sel brut, des algues Voilà amusez-vous avez votre salade.
Dressage
Vous pouvez manger la salade telle quelle dans le saladier avec une viande ou du poisson. Ou bien comme nous l’avons fait, vous pouvez l’agrémenter d’une tartine de patate douce – avocat mimosas (tranche de patate douce rôtie que nous avons préparée en début de semaine, qui fait office de tartine, nappée d’un petit écrasé d’avocat et au dessus parsemé d’un oeuf dur râpé). Nous ajoutons également nos bâtonnets de carotte et la courge rôtie au four.
Pour la déclinaison de notre Meal Prep, aujourd’hui nous opterons pour une galette. A nos ingrédients préparés, j’ajouterai une omelette, mais vous pouvez trés bien vous en passer!
Les ingrédients
Etapes de la préparation
Salade du jour
Aujourd’hui on va faire les pickles comme hier. Petite variation on va utiliser des choux blancs!
Aujourd’hui on vous propose un « meal prep » il s’agit d’une méthode permettant de faire des économies de temps en préparant à l’avance un plat entier ou certaines étapes à l’avance. En cette période où nous devons sortir le moins possible c’est idéal !
L’idée est de préparer pour plusieurs jour un plat que l’on déclinera chaque jour un peu différemment, et accompagné d’une petite salade différente chaque jour.
D’abord je vais vous présenter les étapes de la préparation pour toute la semaine. Dans d’autres articles je vous montrerai les déclinaisons quotidiennes!
Ce Meal Prep se composera essentiellement:
D’un plat de lentilles aux lait de coco
De légumes rotis aux fours
D’un velouté de courges, patates douces et carottes
Les courses
J’ai préparé ma liste et au retour voici le résulat. Je pense ne rien avoir oublié!
Les préparations
Lentilles au lait de coco
Cette délicieuse recette est à base de lentilles corail, de tomates, de carottes et de lait de coco.
340 à 400ml d’eau (en général il faut suivre les indications du paquet)
Légumes & poulet
1 carotte moyenne
70g de choux rouge (ou pickles de choux rouge)
1 avocat
½ oignon rouge ou autre
200g de poulet ou escalope grillés
50g de haricots rouges sec ou pois chiches ou lentilles
Persil
Sauce
3 càs de sauce tamarin ou soja
2 càs de vinaigre de riz
3 à 4 càs de sirop d’érable ou d’agave
½ càc d’huile de sésame
2 càs de jus de citron vert
120g de beurre de cacahuète ou purée de cacahuète
4 càs de lait végétal ou crème végétale
1 à 2 gousses d’ail râpées
Préparation
Boulgour
1) Verser l’eau dans une casserole et mettre sur le feu 2) Rajouter le bouillon. Mélanger et couvrir jusqu’à ébullition 3) Verser le boulgour, couvrir et cuire à feux moyen jusqu’à complète absorption de l’eau 4) Éteindre le feu et laisser le boulgour gonfler et refroidir 5) Mélanger pour séparer les grains. Puis réserver
Légumes & poulet
1) Verser l’eau dans une casserole et mettre sur le feu 2) Rajouter le bouillon. Mélanger et couvrir jusqu’à ébullition 3) Verser le boulgour, couvrir et cuire à feux moyen jusqu’à complète absorption de l’eau 4) Éteindre le feu et laisser le boulgour gonfler et refroidir 5) Mélanger pour séparer les grains. Puis réserver 6) Râper 2 carottes 7) Râper le chou (pour faciliter la digestion vous pouvez mettre du gros sel, du citron et mélanger) ou comme moi utiliser des pickles de choux rouge 8) Couper ½ oignon rouge ou autre en fines lamelles 9) Ouvrir et couper 1 avocat 10) Hacher du persil 11) Faire griller les morceaux de poulet 12) Faire cuire les haricots rouges (secs ou non)
Sauce
13) Préparer les ingrédients 14) Mélanger tous les ingrédients
Dressage
Mettre le boulgour ou quinoa ou riz en premier. Puis disposer les autres ingrédients par-dessus. Rajouter la sauce avant ou après comme vous le souhaitez.
