Mariam – Page 23 – Passion et Cannelle

Du 1er au 5 avril 2019

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Lundi 1er Avril

Salade complète (patate douce, pois chiches, avocat sur un mélange de salades vertes).

Mardi 2 Avril

Chakchouka (Poivron, tomate, oeuf et riz au lait de coco).

Mercredi 3 Avril

Salade à la sauce aux noix de cajou et pommes de terre au curcuma.

Jeudi 4 Avril

One pot chicken rice ou one pot rice végan avec salade de tomates ( à commander en avance pour être sur d’avoir la possibilitée du choix ).

Vendredi 5 Avril

Salade complète ( au riz noir, poivron …).

Options (+1000 FCFA)

Croquettes de thon, poulet, poisson ou haricot rouge au lait de coco si commandé en avance

(*) Les menus pourront être amenés à varier légèrement selon la disponibilité des produits

(**) Les oeufs sont des oeufs fermiers, ainsi que le poulet

(***) Tous les menus contiennent des proteïnes animales ou végétales

Du 25 au 29 mars 2019

Mariam Les semaines précédentes 22 mars 201931 mars 2019 0 commentaire

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Lundi 25 mars

Pain de thon et salade de chou.

Mardi 26 mars

Galettes farcies au chili sin carne et salade verte.

Mercredi 27 mars

Aubergines et tomates fraiches au basilic + Dhal de lentilles corail et riz blanc ou pain libanais (au choix).

Jeudi 28 mars

Riz et croquettes de thon + brocoli ou salade verte au choix.

Vendredi 29 mars

Salade de lentilles.

Options (+1000 FCFA)

Croquettes de thon, poulet, poisson si commandé en avance

(*) Les menus pourront être amenés à varier légèrement selon la disponibilité des produits

(**) Les oeufs sont des oeufs fermiers, ainsi que le poulet

(***) Tous les menus contiennent des proteïnes animales ou végétales

Et aussi, le curcuma!

Mariam Fabrication locale 17 mars 201931 mars 2024 0 commentaire

On continue à tester les produits d’origine Côte d’Ivoire.

Aujourd’hui j’essaie le circuma.

Comme pour les autres produits de cette marque, je me le suis procuré auprès de Nathalie Coppeti.

Du 18 au 22 mars 2019

Mariam Les semaines précédentes 16 mars 201925 mars 2019 0 commentaire

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Lundi 18 mars

Légumes mélangés (carottes, choux-fleurs etc…) et pommes de terre + haricots rouges au lait de coco.

Mardi 19 mars

Lentilles aux épinards et riz avec carpaccio de tomates.

Mercredi 20 mars

Tarte au thon + salade verte et maïs.

Jeudi 21 mars

Sauce arachide végétarienne et riz au curcuma + tartinade de sardines.

Vendredi 22 mars

Salade fraîcheur complète (haricots rouges, riz noir, poivrons) et tartines d’avocat.

Options (+1000 FCFA)

Croquettes de thon, poulet, poisson si commandé en avance

(*) Les menus pourront être amenés à varier légèrement selon la disponibilité des produits

(**) Les oeufs sont des oeufs fermiers, ainsi que le poulet

(***) Tous les menus contiennent des proteïnes animales ou végétales

Idée brunch de la semaine

Mariam Brunch 9 mars 20199 mars 2019 0 commentaire

Un brunch plutôt salé cette semaine. Avec au menu:

Des toast bien grillés, avec champignons, épinards, fromage.
Des œufs brouillés à la manière de ma maman!
Une petite salade de maïs, salade verte et tomate cerises (origine Côte d’Ivoire!)
La salade est accompagnée de pickels d’oignons, de courgettes et de radis.
Pour la touche sucrée, une salade de fruits mangue ananas.

Ce brunch paraît frugal mais c’est un brunch complet rassasiant pour tenir jusqu’à l’heure du goûter.
C’est aussi ça pour moi, manger dans la conscience! Juste ce dont le ventre à besoin et en utilisant les cinq sens: la vue, le goût, l’odorat, le toucher et l’ouïe.

Recette des œufs brouillés:

Pour 3 à 4 personnes, ingrédients:

4 œufs fermiers
1 oignon
de l’huile
des tomates bien mûres coupées en petits morceaux
du sel de l’aïl et du poivre

Chauffer l’huile.
Faire revenir les oignons avec l’aïl. Ajouter les tomates, cuire quelques minutes
Battre les œufs, mettre le sel et le poivre, verser dans le mélange tomates oignon.
Touiller non stop jusqu’à la cuisson souhaitée.
Mettre sur des tartines grillées, natures ou napées de purée d’avocat Parsemer d’un peu de persil.

C’est prêt!

Après la farine, l’huile de coco!

Mariam Fabrication locale 8 mars 201931 mars 2024 0 commentaire

On continue avec les produits d’origine Côte d’Ivoire innovants!

Je viens de tester l’huile de coco extra-vierge.

Très bonne, bonne odeur. J’en reprendrai sans aucun doute.

Je suis consciente que c’est un peu cher mais cela en vaut la peine, et il est important de favoriser les productions locales de qualité, plutôt que les produits importés tout aussi chers.

Comme pour la farine, je me la suis procuré auprès de Nathalie Coppeti.